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Fornos Combinados

TSiG6

Muito mais que um forno combinado. Prepare com tecnologia e inteligência!


Capacidade: 6 GNs 1/1 x 65mm


Tensão: 220V monofásico.


Dimensões (alt. × larg. × prof.): 841mm x 1077mm x 1064mm.

fornos combinados pratica tsi receitas

O poder dos fornos combinados aliado à alta tecnologia

O TSi faz e aprimora tudo que um forno combinado pode fazer. Ele assa, frita, grelha, gratina, cozinha, produz pães e até sobremesas, sempre obtendo o máximo de cada alimento.

Cocção inteligente

Com poucos toques na tela, você escolhe o resultado, o ponto de cozimento interno e o acabamento desejado. Basta carregar o alimento e pronto: o forno faz todo o restante para você servir qualidade e padronização à mesa.

forno combinado inteligente pratica tsi painel
forno combinado pratica tsi coccao multipla

Cocção múltipla

O preparo inteligente de diferentes alimentos ao mesmo tempo* é um dos diferenciais para um atendimento rápido. 


Aumente sua produtividade e sirva uma grande variedade de produtos no cardápio de forma descomplicada e com máxima qualidade nos resultados.


*Os preparos devem estar na mesma função e temperatura.

Cocção noturna

Conte com o funcionamento programável e independente do TSi e estenda seus benefícios em mais horas de produtividade. Após finalizar a receita programada, o forno entra automaticamente em processo de conservação, mantendo a temperatura segura segundo a legislação e garantindo que o alimento não passe do ponto.

forno combinado coccao noturna
fornos combinados tsi pratica higienizacao automatica

Higienização inteligente 

A tecnologia presente no TSi indica qual dos três níveis de higienização deve ser utilizado e quantas pastilhas Technicare são necessárias.


Assim, em menos de 1 minuto, sua parte está feita, enquanto o forno trabalha de maneira automática para você se dedicar a outras atividades.

Conectividade IOK

Você conectado à sua produção. Gerencie sua operação de qualquer lugar com a IOK, a plataforma inteligente Prática que conecta via wi-fi seus fornos a dispositivos eletrônicos.

forno combinado tsi pratica inteligente iok
forno combinado pratica tsi ambient control

Ambient control

Gerencia duas tecnologias exclusivas Prática para proporcionar resultados perfeitos; crocantes ou suculentos no ponto certo.



  • Steam Power - Economia e precisão nas cocções, com vapor em alta performance
  • Dry Power - Equilíbrio entre menos umidade e mais crocância, para alimentos deliciosos.

Fácil de operar: possui um painel Touch Screen com tecnologia de ponta.

Mais padronização: armazena até 1000 receitas com até 12 passos cada.

Porta USB: permite importar/exportar receitas e relatórios HACCP e, também  atualizar o software do TSi.

Sonda de núcleo com 6 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

  • Características do Produto


    Funções

    • Cocção inteligente;
    • Cocção múltipla;
    • Cocção noturna;
    • Ar quente;
    • Vapor;
    • Vapor combinado;
    • Regenerar;
    • Delta T: essencial para preparos mais cuidadosos, como rosbife;
    • Higienização inteligente.

     

    Operação

    • Controle de temperatura de 30°C a 260°C;
    • Controle de vapor ajustável de 0% a 100%;
    • Controle de velocidade das turbinas em 5 níveis;
    • Autodiagnóstico: verifica o status dos sensores do equipamento;
    • Conectividade IOK via Wi-Fi ou cabo de rede RJ45;
    • Porta USB para relatórios HACCP, importação e exportação de receitas, atualização do software e configurações;
    • Minhas receitas: armazenamento para até 1000 receitas, com até 12 passos cada.
    • Função Favoritos: ativa sua receita em apenas dois toques;
    • Função Esfriar.

    Estrutura

    • Construído 100% em aço inoxidável;
    • Steam Power: exclusiva tecnologia para controle preciso da injeção de vapor;
    • Dry Power: exclusiva tecnologia para controle preciso da extração de vapor;
    • Controle de clima: tecnologia precisa que gerencia a injeção do vapor, com o Steam Power ou a extração de umidade, com o Dry Power;
    • Porta com vidro duplo temperado;
    • Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização;
    • Coifa coletora de gordura na porta com drenagem contínua dentro da calha;
    • Isolamento térmico em fibra cerâmica de alta performance e durabilidade;
    • Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;
    • Inversão da rotação da turbina (trabalho em sentido horário e anti-horário);
    • Placas eletrônicas encapsuladas em caixa protetora;
    • Convecção de ar forçada por meio de turbinas de alta rotação;
    • Uso eficiente de energia;
    • 25 meses de garantia para peças e mão de obra (exceto itens de desgaste natural).

Acessórios Opcionais

Base em aço inox

Proporciona ergonomia e facilita as operações.

Conjunto de filtros de água

Conjunto de filtros para retenção de cloro, partículas sólidas e principalmente sais minerais, como sais de cálcio e magnésio dissolvidos em água. Indicado para equipamentos instalados em regiões onde a água possui alta concentração de sais e que utilizam água quente em seu funcionamento.

Pastilha desengordurante Degreaser (para higienização inteligente)

Desengordura e limpa a câmara com eficiência e praticidade, eliminando até as gorduras mais difíceis.

Pastilha descalcificante Descaler (para higienização inteligente)

Descalcifica e abrilhanta a câmara, evitando manchas provocadas pela dureza da água.

Gastronorms (GNs)

Chapa antiaderente Turbogrill

Exclusivamente para produção de grelhados.

Carregador de inox Turbogrill (utilizado com a chapa antiaderente Turbogrill)

Grelha para o carregamento rápido de bifes crus.

Chapa Smart Grill antiaderente

Chapa versátil de duas faces, com face lisa para o preparo de pães rústicos e pizzas.

Grelha inox 1/1

Prepara carnes grelhadas porcionadas ou em peças inteiras. Utilizada também como prateleira para formas de bolos e pudins.

Tela expandida 1/1 em inox 45mm

Ideal para o preparo de frituras em geral sem utilização de óleo.

Torre para frangos 1/1

Assar 6 frangos inteiros ou outras aves de até 1,5kg.

Grelha para dois pratos 28cm

Essencial para regeneração de pratos montados em serviço de buffet.

Smart Egg antiaderente 1/1 com 8 cavidades

Permite preparo de ovos fritos e omeletes com pouco óleo.

GN 1/1 lisa antiaderente 30mm

Ideal para preparar filés à parmegiana e almondegas com molho e queijo derretido.

GN 1/1 lisa antiaderente 65mm

Ideal para gratinar preparações com molho e queijo derretido.

GN 1/1 lisa em inox 30mm

Adequada para o cozimento de legumes e carnes picadas em pequena quantidade.

GN 1/1 lisa em inox 65mm

Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.

GN 1/1 lisa em inox 100mm

Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.

GN 1/1 perfurada em inox 65mm

Adequada para o cozimento no vapor de raízes como batatas, cenouras e beterrabas.

GN 1/1 perfurada em inox 100mm

Adequada para o cozimento no vapor de raízes como batatas, cenouras e beterrabas, e também de folhas verdes, como espinafre e couve.

Tampa inox para GNs 1/1

Para proteção e manutenção da temperatura na retirada das GNs do forno combinado.

Assadeira 1/1 perfurada em alumínio antiaderente

Excelente para assar bifes à milanesa, croissants e “petit four”.

Assadeira 1/1 lisa em alumínio antiaderente

Excelente para assar pães, tortas, salgados e pães de queijo.

Assadeira 1/1 ondulada em alumínio antiaderente

Ótimos resultados no preparo de pães franceses e baguetes.

Bandeja coletora de gordura

Para a coleta e remoção segura de gorduras e líquidos provenientes dos preparos no forno combinado. Utilizada sob as demais GNs de preparação.

Informações Gerais

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