Máquinas

Câmara de Fermentação

O que é Câmara de Fermentação?

As Câmaras de Fermentação ou Fermentadoras são equipamentos desenvolvidos para auxiliar os panificadores no processo de fermentação de massas. Sua tecnologia permite controle preciso de temperatura, umidade e tempo de fermentação, o que reduz a perda devido as variações climáticas e horários de pico dos estabelecimentos.

Funções das Câmaras de Fermentação.

As Fermentadoras permitem que o padeiro possa controlar todas as condições da massa após o processo de mistura dos ingredientes. O equipamento acelera, retarda e mantem a fermentação, assim como possui uma função de Padeiro Noturno para programar a hora de início e fim do crescimento das massas, sem necessidade de uma pessoa para vigiar manualmente esse processo.

Vantagens das Câmaras de Fermentação.

    •Controle de tempo, temperatura e umidade das massas durante a fermentação;

    •Redução do desperdício devido a condições climáticas e horários de pico dos estabelecimentos;

    •Controle da quantidade de produção durante todo o dia;

    •Redução da perda de peso das massas durante o processo de fermentação;

    •Aumento da qualidade e padronização das massas.


Equipamento imprescindível para panificação moderna, as Câmaras de Fermentação automatizam os procedimentos das padarias, assim como permitem a padronização das receitas para que os estabelecimentos possam oferecer produtos frescos e de qualidade a todo momento.



 

PRÁTICA KLIMAQUIP IND. E COM. S.A.
Matriz: Rodovia BR 459, km 101 - 37.556-140 - Pouso Alegre /MG - Brasil Tel: +55 (35) 3449-1200 - Fax: +55 (35) 3449-1224
Filial São Paulo: Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 551 - Pinheiros - CEP: 05.415-030 - São Paulo /SP - Brasil Tel/Fax: +55 (11) 2526-1200
Filial Rio de Janeiro: Av das Américas, 505, Loja A - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro /RJ - Brasil Tel/Fax: +55 (21) 2484-8464
Copyright 2017 © Pratica Klimaquip Ind. e Com. S/A. Todos os Direiros Reservados Planejamento e Criação: Arquet | Tecnologia: Hardeman-IT

Português Espanhol Inglês