Consultorias

Prática Consultoria e Treinamento

Uma equipe especializada na implantação de cozinhas de alta performance.

Conheça:

Sistema Pronto®

O Sistema Pronto® Prática consiste em implantar o conceito de Cozinha de Antecipação. Se baseia no sistema Cook & Chill, que é o processo de resfriar ou congelar rapidamente alimentos logo após a cocção, minimizando os riscos de contaminação, preservando as características nutricionais, sem alteração no sabor e na consistência dos alimentos.

É uma solução para diferentes segmentos, não se restringindo ao tipo de demanda ou dimensões das cozinhas. As vantagens são: produção desvinculada do horário de distribuição, redução de desperdícios, otimização da equipe e aumento da produtividade.

Com o Sistema Pronto® Prática as preparações podem ser armazenadas sob refrigeração por até 5 dias ou até 90 dias sob congelamento, considerando a faixa de temperatura do equipamento de armazenamento.

Sistema Express®

Consiste na implantação do conceito de finalização rápida e com alta eficiência de alimentos previamente resfriados ou congelados.

É indicado para os serviços de fast food, cozinhas de finalização e lanchonetes. As vantagens são: redução de desperdícios, otimização da equipe e aumento da produtividade.

Rotisserie Express®

Rotisserie Express® consiste em um programa de implantação de processo para produção e comercialização de alimentos quentes, resfriados ou congelados, para consumo no lar, oferecendo conveniência e praticidade.

É uma solução inteligente para supermercados e lojas especializadas.

Treinamentos

Elaboramos e aplicamos treinamentos personalizados e customizados para necessidade de cada cliente.

Alguns trabalhos

Graal – Sistema Pronto

Em 2015 fomos os responsáveis pela implementação e formação das lideranças pra replicação da Cozinha de Antecipação. Com redução de 80% dos desperdícios, ganho em qualidade e segurança alimentar.

Chope do Mestre – Sistema Express

Este projeto envolveu a criação de produtos, suas receitas, programação no equipamento Chef Express, além de produção fotográfica para material de divulgação.

Entre em contato conosco, através do e-mail consultoria@praticabr.com ou pelos telefones (35) 99965-8439 ou (11) 2526-1200.

 

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