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Ultracongeladores

UKi07

Indispensável para o seu negócio, 24 horas. 

Capacidade de congelamento/resfriamento: aproximadamente 35kg.


Tensão: 220V monofásico.


Dimensões (alt. x larg. × prof.): 1195mm x 820mm x 815mm.

A melhor tecnologia de resfriamento e congelamento

Congele ou resfrie os alimentos de forma contínua, com muito mais agilidade, segurança e qualidade que o método convencional.

Mantenha as características originais de sabor, aroma, textura e aparência dos produtos e proporcione mais segurança de alimentos para seus clientes.

Conte com ciclos frios e quentes

Além do ultracongelamento, o UKi realiza cocções em baixas temperaturas, regeneração, pasteurização e fermentação, contando também com funções especiais para controlar de forma precisa a baixa temperatura de sorvetes e peixes.

Realize processos integrados

Com todas essas funções em sua mão, ainda é possível programar o UKi para realizar uma função após a outra, de forma contínua e automática.

Assim, é perfeitamente possível, por exemplo, cozinhar uma proteína em baixas temperaturas, congelá-la e regenerá-la quando for necessário; tudo sem o operador abrir o equipamento após o carregamento.

Painel Touch Screen: proporciona facilidade na operação.

Temperaturas: de -40°C a 80°C.

Receitas: Permite gravar até 120 receitas, com até 4 passos cada.

Funções de preparação: 4 funções de ciclos frios e 7 funções de ciclos quentes.

  • Características do Produto


    Operação


    • Cocções de baixa temperatura: para obter proteínas saborosas, com menos perda de peso e mais suculência.
    • Regeneração: para finalizar alimentos na temperatura ideal para servir.
    • Pasteurização: para prolongar a validade de molhos e cremes de confeitaria.
    • Fermentação: para ter pães prontos para ir ao forno na hora que desejar.
    • Função especial para sorvetes: para deixar sorvetes no ponto de servir ou no ponto para armazenar.
    • Smart Defreeze: descongela alimentos com um controle preciso de temperatura, deixando-os prontos para o preparo, com segurança, agilidade e qualidade.
    • Nonstop Manager: sistema de degelo inteligente da câmara, que opera sem a necessidade de parar a produção, mesmo com alimentos muito quentes presentes durante o processo.
    • Modos Hard e Soft ADAPTÁVEIS: controla os ciclos de congelamento e resfriamento para adequá-los a cada tipo de alimento, mais leves para produtos delicados e mais fortes para itens mais densos.
    • No UKi esses modos ainda podem ser personalizados por você para suprir necessidades específicas.
    • Função pré-resfriamento: realizada antes de qualquer ciclo, ela mantém o ultracongelador na temperatura certa para iniciar seu trabalho.
    • Função autodiagnóstico: sistema que analisa o equipamento e identifica possíveis falhas.
    • Função de secagem da câmara: após higienizar ou descongelar a câmara, a secagem é feita de forma simples, rápida e automática. 

     

    Estrutura


    • Painel Touch Screen: totalmente intuitivo, permite uma fácil operação.
    • Porta USB: para compartilhar receitas e o relatório HACCP.
    • Construído em aço inoxidável: confere durabilidade, beleza e facilidade de higienização ao equipamento.
    • Isolamento térmico eficiente: mantém o frio dentro do equipamento, fazendo dos processos de congelamento e resfriamento mais eficientes.
    • Equipado com válvula de expansão eletrônica: melhora a eficácia do processo e gera eficiência energética.
    • Câmara com dreno: escoa a água e facilita a higienização.
    • Sem orifícios laterais: pode ser posicionado próximo a paredes e outros equipamentos.
    • Pés com rodízios giratórios: facilita a movimentação do equipamento.
    • Compressor: garante mais eficiência, com nível de ruído e vibração reduzidos, quando comparados aos compressores tradicionais.
    • Moldura de porta aquecida: evita o ressecamento da gaxeta.

     

    Itens de Série


    • Sonda espeto multiponto com aquecimento.
    • Guias removíveis.

Acessórios Opcionais

Bandeja em alumínio perfurada

Garante melhor circulação do ar, auxiliando tanto nos ciclos frios quanto nos ciclos quentes.

GN 1/1 Lisa em Inox 65mm

Ideal para receitas preparadas em água e outros alimentos que serão cozidos no vapor.

Grelha Inox 1/1

Multiuso, ela pode ser utilizada para preparar carnes grelhadas porcionadas ou inteiras. Muito utilizada como prateleira para formas de bolos e pudins.

Informações Gerais

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