Ultracongeladores UKi07 - Prática Klimaquip

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Ultracongeladores UKi 07

Capacidade: Ciclo de congelamento/resfriamento aproximado: 35 kg

Tensão: 220V monofásico

Dimensões (larg. x prof. x alt. ): 820mm x 815mm x 1195mm

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INDICAÇÃO DE USO

Os Ultracongeladores Uki são equipamentos indicados para operação em cozinhas ou centrais de produção, podendo executar ciclos frios, como congelamento e resfriamento e ciclos quentes, como cocção em baixa temperatura e regeneração e ciclos mistos, como fermentação e pasteurização.

CARACTERÍSTICAS

→ Equipado com válvula de expansão eletrônica que garante maior rendimento ao equipamento;
→ Construído com interior totalmente em aço inoxidável 304;
→ Permite o congelamento no núcleo a temperatura de -18 °C. O que evita a formação de macro-cristais de gelo e assegura um descongelamento com a mínima perda de líquido, mantendo a qualidade dos produtos após serem regenerados.
→ Função Hard e Soft para congelamento ou resfriamento;
→ Temperatura de trabalho ajustável de -40°C à 80°C;
→ Função especial de panificação, com receitas pré programadas e fermentação com padeiro noturno;
→ Função Descongelar para três diferentes níveis de carga;
→ Função Esterilização da Câmara por ozônio;
→ Função Secar Câmara;
→ Função especial para gastronomia com processos de cocção em baixa temperatura;
→ Função pré-resfriamento e pré-aquecimento da câmara;
→ Função para ciclos personalizados para processos combinados de cocção e resfriamento ou congelamento;
→ Todas as funções com Setpoints editáveis;
→ Receitas pré programadas em todos os processos;
→ Livro de receitas para armazenamento de até 120 receitas personalizadas;
→ Controle de ventilação;
→ Suporta operação em ambientes até 40°C.