Fornos Vitrine HPE100 Prog. + CFCK Compact

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Forno Vitrine HPE100 Prog. + CFCK Compact

Capacidade produtiva: Cinco (5) assadeiras 40x60cm - Aproximadamente 400 pães por hora.

Tensão: 220V monofásico, 220V trifásico ou 380V trifásico

Dimensões (larg. × prof. x alt.): 905mm x 1087mm x 1980mm

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INDICAÇÃO DE USO

A linha Vitrine é ideal para assar os produtos na frente de loja. O design dos equipamentos e a visibilidade dos produtos trazem uma experiência única para o consumidor. Além do delicioso aroma do pão assando.

Com a combinação dos equipamentos é possível produzir uma grande variedade de produtos de panificação e confeitaria e a programação de receitas garante a padronização dos produtos com simplicidade na operação.

A linha Vitrine é composta por equipamentos compactos e oferece coifa condensadora (opcional) que dispensa a utilização de coifa convencional.

CARACTERÍSTICAS

FORNO DE CONVECÇÃO HPE100 PROGRAMÁVEL

→ Capacidade: 5 Assadeiras 40cmx60cm
→ Capacidade Produtiva: Aproximadamente 400 pães por hora
→ Tensão: 220V monofásico, 220V trifásico ou 380V trifásico
→ Armazena 100 receitas com até 4 passos cada, mais um passo de Pré Aquecimento;
→ Conexão USB para importação e exportação de receitas;
→ Controle de temperatura de 50°C até 250°C;
→ Vapor em 3 níveis gerado por injeção de água no início do passo;
→ Função Controle de Umidade durante o passo;
→ Convecção por turbina, com sistema de reversão;
→ Função: Convecção Off de parada de turbina;
→ Iluminação de câmara;
→ Porta com vidro duplo temperado e rebatível permitindo facilidade na limpeza;
→ Dreno que facilita a higienização;
→ Extrator de Vapor Manual para retirar a umidade da câmara.

FERMENTADORA CFCK COMPACT

→ Capacidade: 16 Assadeiras 40cmx60cm;
→ Tensão: 220V monofásico
→ Retarda a fermentação através do resfriamento da câmara até mínimo de 02°C;
→ Acelera a fermentação aquecendo e umidificando a câmara até 40°C;
→ Vapor gerado por caldeira com controle de umidade no frio em 4 níveis: sem vapor, baixo, médio e alto;
→ Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;
→ Sistema inteligente de controle de temperatura da câmara separado da caldeira;
→ Programação para início da fermentação (Padeiro Noturno);
→ Rodízio para fácil deslocamento.