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Espiral de CongelamentoECK90

Adequado para qualquer processo de congelamento rápido e contínuo evitando a manipulação do alimento durante o processo do congelamento.

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

  • Produção: 1000 Kg / Ciclo de Congelamento
    • Referência:
      • Pão Francês - 65g de massa crua;
      • Massa com temperatura de 18°C;
      • Massa com hidratação de 50%;
      • Temperatura máxima externa: 35°C;
      • Temperatura máxima do ambiente de trabalho: 30°C.
  • Tensão: 220V trifásico,  380V trifásico e 440V trifásico
  • Dimensões (alt. × larg. × prof.)
    • Com base*:  5495mm x 3832mm x 4818mm. (*acessório opcional)
    • Sem base:  5070mm x 3832mm x 4818mm 

CARACTERÍSTICAS

  • → Equipado com válvula de expansão eletrônica que garante maior rendimento ao equipamento;
  • → Construído com interior totalmente em aço inoxidável;
  • → Isolamento do teto em 150mm;
  • → Isolamento das paredes de 100mm de espessura com sistema locado;
  • → Moldura da porta aquecida por resistência elétrica para evitar danos a gaxeta;
  • → Convecção de ar forçado por meio de ventiladores com variação de velocidade;
  • → Programação de até 5 velocidades de esteira e até 30 gravações de receitas;
  • → Esteira em poliacetal com formatos diferentes na montagem para aplicações diversas;
  • → Sem orifícios na parte trás podendo ser posicionado próximo de paredes, que proporciona economia de espaço ou encostado em outro produto;
  • → Entrada com 1 metro de esteira;
  • → Dreno que facilita a higienização do piso;
  • → Rack com 3 compressores semi-herméticos de duplo estágio garantido maior eficiência;
  • → Condensador em V remoto a ar, com alta eficiência térmica, economia de energia e menor nível de ruído;
  • → Vedação entre porta e gabinete com gaxeta em PVC;
  • → Acesso a parte superior do equipamento através de uma plataforma em inox;
  • → Contém 5 portas inferiores e 5 portas superiores para facilitar a manutenção e degelo;
  • → Dimensional Reduzido;
  • → Painel elétrico com trabalho em rede para facilitar coleta de informação entre unidade condensadora e gabinete de congelamento;
  • → Composto de 2 controladores e uma IHM (Interface Homem-Máquina);
  • → Função auto diagnóstico;
  • → Função degelo com 3 opções diferentes para otimizar o processo;
  • → Isolamento em PU com densidade de 40 Kg/m³ com agente expansor ecológico e anti-chamas;
  • → Piso com inclinação e resistências de aquecimento para evitar formação de gelo, permitindo maior tempo de uso.

ACESSÓRIOS OPCIONAIS

  • → Base em aço Inoxidável;
  • → Lavador de esteira;
  • → Sistema de monitoramento remoto;

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