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Ultracongeladores  UKi 05

Capacidade: Ciclo de congelamento/resfriamento aproximado: 25 kg 

Tensão: 220V monofásico

Dimensões (larg. × prof. × alt.): 820mm x 815mm x 985mm

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INDICAÇÃO DE USO

Os Ultracongeladores Uki são equipamentos indicados para operação em cozinhas ou centrais de produção, podendo executar ciclos frios, como congelamento e resfriamento e ciclos quentes, como cocção em baixa temperatura e regeneração e ciclos mistos, como fermentação e pasteurização.

 

CARACTERÍSTICAS

  • → Equipado com válvula de expansão eletrônica que garante maior rendimento ao equipamento;
  • → Construído com interior totalmente em aço inoxidável 304;
  • → Permite o congelamento no núcleo a temperatura de -18 °C. O que evita a formação de macro-cristais de gelo e assegura um descongelamento com a mínima perda de líquido, mantendo a qualidade dos produtos após serem regenerados.
  • → Função Hard e Soft para congelamento ou resfriamento;
  • → Temperatura de trabalho ajustável de -40°C à 80°C;
  • → Função especial de panificação, com receitas pré programadas e fermentação com padeiro noturno;
  • → Função Descongelar para três diferentes níveis de carga;
  • → Função Esterilização da Câmara por ozônio;
  • → Função Secar Câmara;
  • → Função especial para gastronomia com processos de cocção em baixa temperatura;
  • → Função pré-resfriamento e pré-aquecimento da câmara;
  • → Função para ciclos personalizados para processos combinados de cocção e resfriamento ou congelamento;
  • → Todas as funções com Setpoints editáveis;
  • → Receitas pré programadas em todos os processos;
  • → Livro de receitas para armazenamento de até 120 receitas personalizadas;
  • → Controle de ventilação;
  • → Suporta operação em ambientes até 40°C.

ITENS DE SÉRIE

  • → Sonda Espeto multiponto com aquecimento
  • → Guias removíveis

 

ACESSÓRIOS OPCIONAIS

bandeja aluminio
GN 1/1 inox 65mm lisa
Grelha 1/1
 

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