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Forno Vitrine HPE80 Prog. + CFCK Compact

Capacidade produtiva: Quatro (4) assadeiras 40x60cm - Aproximadamente 320 pães por hora.

Tensão: 220V monofásico, 220V trifásico ou 380V trifásico

Dimensões (larg. × prof. x alt.): 905mm x 1087mm x 1980mm

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INDICAÇÃO DE USO

A linha Vitrine é ideal para assar os produtos na frente de loja. O design dos equipamentos e a visibilidade dos produtos trazem uma experiência única para o consumidor. Além do delicioso aroma do pão assando.

Com a combinação dos equipamentos é possível produzir uma grande variedade de produtos de panificação e confeitaria e a programação de receitas garante a padronização dos produtos com simplicidade na operação.

A linha Vitrine é composta por equipamentos compactos e oferece coifa condensadora (opcional) que dispensa a utilização de coifa convencional.

 

CARACTERÍSTICAS

FORNO DE CONVECÇÃO HPE80 PROGRAMÁVEL

  •  Capacidade: 4 Assadeiras 40cmx60cm
  •  Capacidade Produtiva: Aproximadamente 320 pães por hora
  •  Tensão: 220V monofásico, 220V trifásico ou 380V trifásico
  •  Armazena 100 receitas com até 4 passos cada, mais um passo de Pré Aquecimento;
  •  Conexão USB para importação e exportação de receitas;
  •  Controle de temperatura de 50°C até 250°C;
  •  Vapor em 3 níveis gerado por injeção de água no início do passo;
  •  Função Controle de Umidade durante o passo;
  •  Convecção por turbina, com sistema de reversão;
  •  Função: Convecção Off de parada de turbina;
  •  Iluminação de câmara;
  •  Porta com vidro duplo temperado.

FERMENTADORA CFCK COMPACT

  •  Capacidade: 16 Assadeiras 40cmx60cm;
  •  Tensão: 220V monofásico
  •  Retarda a fermentação através do resfriamento da câmara até mínimo de 02°C;
  •  Acelera a fermentação aquecendo e umidificando a câmara até 40°C;
  •  Vapor gerado por caldeira com controle de umidade no frio em 4 níveis: sem vapor, baixo, médio e alto;
  •  Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;
  •  Sistema inteligente de controle de temperatura da câmara separado da caldeira;
  •  Programação para início da fermentação (Padeiro Noturno);
  •  Rodízio para fácil deslocamento.

 

ITENS DE SÉRIE

  •  Testeira de acabamento;

 

ACESSÓRIOS OPCIONAIS

  •  Coifa Condensadora;
  • → Assadeiras de alumínio 40x60cm;

 

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