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Chef Alain Poletto e Prática: As maravilhas da cozinha francesa no Brasil!

Toda a tradição e riqueza da culinária da França agora mais pertinho de você! É a parceria da Prática com Chef Alain Poletto do Bistrot Paris de São Paulo!

O chef Alain é engenheiro de Cozinha, Mestre, Professor e Consultor em Gastronomia e Professor titular na Faculdade de Thonon-les–Bains durante 21 anos. Ele é referência mundial da tecnologia “Sous Vide” desde sua tese em 1989 “La Cuisson sous vide”, que o valeu o prêmio da melhor tecnologia pela “Académie Natrionale de Cuisine”.

A técnica de “Sous Vide” consiste em cozinhar alimentos a vácuo, sem a interferência do fogo e em baixas temperaturas para obter o máximo de sabor, textura e propriedades nutricionais e o que é melhor, utilizando seu forno combinado Prática!

Serão lives, receitas, ideias e dicas para aplicar esta e outros métodos que ajudarão empreendedores a inovar e surpreender seus clientes com muito requinte!

Conheça a Prática

Com uma trajetória de sucesso de mais de 30 anos, a Prática desenvolve, produz e comercializa os melhores equipamentos para o mercado de alimentação.

Líder em vários segmentos em que atua, a Prática dispõe de uma fábrica no estado da arte, comparável às melhores do mundo, além de um time de engenheiros e técnicos de primeira linha, que desenvolve soluções alinhadas às mais modernas tendências do mercado.

Com uma equipe eficiente e robusta, valores fortes e uma visão positiva do futuro, a Prática se consolida como líder no mercado nacional e caminha para uma posição cada vez mais relevante em todo o mundo.