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Fornos Combinados

Rotisserie Gourmet

Irresistível aos clientes, indispensável para as vendas!

Capacidades:

  • Expositor de assados Gourmet: 12 frangos inteiros (exemplo). 
  • C-MAX 6 Gourmet: 6 GNs 1/1 x 65mm.


Tensões: 

  • Expositor de assados Gourmet: 220V monofásico.
  • C-MAX 6 Gourmet: 220V monofásico / 220V trifásico / 380V trifásico.
  • Coifa Gourmet: 220V monofásico.


Dimensões do conjunto (alt. × larg. × prof.): 2219mm x 660mm x 741mm.

C-MAX 6 Gourmet - Prepare com versatilidade, produtividade e qualidade

  • Prepare assados, frituras, grelhados, gratinados, cozidos, pães e até sobremesas;
  • Obtenha o máximo de cada alimento. Tenha assados com mais peso, suculência e no ponto que desejar.
  • Prepare até 12 frangos em 55 minutos.


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Expositor de Assados Gourmet – Apresente com mais atratividade

Desenvolvido especialmente para destacar as principais qualidades dos produtos, o expositor é a solução ideal para a venda à vista dos clientes.

  • Visão em 360°;
  • Vidro temperado antiembaçamento;
  • Iluminação especial;
  • Suporte giratório.


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Coifa Gourmet – Proporcione mais segurança e bem-estar

Com funcionamento silencioso e automático, a Coifa Gourmet capta e filtra vapores, fumaça e gorduras provenientes das preparações, com a ajuda de 4 filtros:

  • Inercial: contenção de chama e condensação de vapor;
  • Mesh: retenção de gorduras;
  • Hepa: captação de partículas e impurezas;
  • Carvão ativado: retenção de odores.


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Produção e exposição no mesmo m².

Exposição segura por até 6 horas: com temperaturas superiores a 80°C no expositor.

Mesma grelha utilizada para produzir e expor: permite a rápida transferência do forno combinado para o expositor.

  • Características do Produto


    • Termostato para acionamento e desligamento automático sem ação do operador.
    • Construção em aço inox 430 de elevada resistência a oxidação.
    • Sistema de filtragem de 4 estágios.
    • Sistema de fácil manutenção e limpeza de filtros e câmara.
    • Luzes indicadoras de funcionamento e troca de filtro.
    • Indicado para 1 forno de 3 GNs, 1 forno de 6 GNs ou 2 fornos de 3 GNs.
    • 1 ano de garantia.

Equipamentos do conjunto
Saiba mais sobre cada equipamento que compõe a Rotisserie Gourmet.

C-MAX 6 Gourmet 

Expositor de Assados Gourmet

Coifa Gourmet

Acessórios de Série

2 Bandejas circulares

Utilizadas para expor produtos porcionados no Expositor de Assados Gourmet.

Acessórios Opcionais

Grelha inox com torres para frangos

Para o preparo de até 6 aves assadas de até 1,8kg no forno combinado.

Bandeja circular

Utilizada para expor produtos porcionados no Expositor de Assados Gourmet.

GN coletora de gordura para o C-MAX 6 Gourmet

Utilizada sob as demais GNs de preparação.

GN 1/1 30 mm especial 

Desenvolvida especialmente para ir no Expositor de Assados Gourmet.

Bases em aço inox

Utilizadas para outras modulações da Rotisserie Gourmet.

Gastronorms (GNs)

Chapa antiaderente Turbogrill

Exclusivamente para produção de grelhados.

Carregador de inox Turbogrill (utilizado com a chapa antiaderente Turbogrill)

Grelha para o carregamento rápido de bifes crus.

Chapa Smart Grill antiaderente

Chapa versátil de duas faces, com face lisa para o preparo de pães rústicos e pizzas.

Grelha inox 1/1

Prepara carnes grelhadas porcionadas ou em peças inteiras. Utilizada também como prateleira para formas de bolos e pudins.

Tela expandida 1/1 em inox 45mm

Ideal para o preparo de frituras em geral sem utilização de óleo.

Torre para frangos 1/1

Assar 6 frangos inteiros ou outras aves de até 1,5kg.

Grelha para dois pratos 28cm

Essencial para regeneração de pratos montados em serviço de buffet.

Smart Egg antiaderente 1/1 com 8 cavidades

Permite preparo de ovos fritos e omeletes com pouco óleo.

GN 1/1 lisa antiaderente 30mm

Ideal para preparar filés à parmegiana e almondegas com molho e queijo derretido.

GN 1/1 lisa antiaderente 65mm

Ideal para gratinar preparações com molho e queijo derretido.

GN 1/1 lisa em inox 30mm

Adequada para o cozimento de legumes e carnes picadas em pequena quantidade.

GN 1/1 lisa em inox 65mm

Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.

GN 1/1 lisa em inox 100mm

Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.

GN 1/1 perfurada em inox 65mm

Adequada para o cozimento no vapor de raízes como batatas, cenouras e beterrabas.

GN 1/1 perfurada em inox 100mm

Adequada para o cozimento no vapor de raízes como batatas, cenouras e beterrabas, e também de folhas verdes, como espinafre e couve.

Tampa inox para GNs 1/1

Para proteção e manutenção da temperatura na retirada das GNs do forno combinado.

Assadeira 1/1 perfurada em alumínio antiaderente

Excelente para assar bifes à milanesa, croissants e “petit four”.

Assadeira 1/1 lisa em alumínio antiaderente

Excelente para assar pães, tortas, salgados e pães de queijo.

Assadeira 1/1 ondulada em alumínio antiaderente

Ótimos resultados no preparo de pães franceses e baguetes.

Informações Gerais

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