Forno para pudim: Miniconv Plus dispensa banho-maria
Miniconv Plus amplia produção profissional de pudins
A Prática apresenta o Miniconv Plus, novo forno profissional para pudim, confeitaria e panificação desenvolvido para padarias, confeitarias, cafeterias e operações de foodservice.
O forno elétrico de convecção permite produzir pudins sem banho-maria por meio da geração automática de umidade e conta com capacidade de até 8 kg por ciclo.
Em formato compacto, reúne circulação de ar por turbina, controle de temperatura e três níveis de umidade, recursos relacionados à padronização e produtividade.
Miniconv Plus permite pudim sem banho-maria
Um dos destaques do novo forno para pudim é a possibilidade de eliminar o banho-maria.
O Miniconv Plus utiliza geração automática de umidade em três níveis e sistema de dreno para criar as condições necessárias à cocção.
A umidade pode ser ajustada de acordo com a receita, as dimensões das formas e o carregamento do forno.
Com isso, o preparo dispensa recipientes com água, reduz etapas, diminui o consumo de água relacionado ao processo e evita o manuseio de recipientes com líquido quente.
Capacidade chega a 8 kg de pudim por ciclo
A capacidade pode ser distribuída entre vários tamanhos de formas e porções.
Conforme as dimensões utilizadas, é possível preparar:
- 8 pudins de 1 kg;
- 16 pudins de 500 g;
- entre 48 e 60 pudins de 120 g, conforme o modelo da forma;
- 80 pudins de 80 g.
A configuração com quatro assadeiras de 35 × 35 cm é destinada a pudins maiores.
Para unidades pequenas e outros produtos baixos e leves, o equipamento pode operar com sete assadeiras de 35 × 35 cm.
As configurações permitem adequar cada fornada ao volume comercializado em padarias, confeitarias, cafeterias, lanchonetes, lojas de conveniência, empórios, supermercados e áreas de apoio de restaurantes.
Circulação de ar contribui para padronização
Na produção profissional de pudim, a distribuição do calor dentro da câmara influencia a uniformidade da cocção.
O Miniconv Plus utiliza circulação de ar por turbina para distribuir o calor entre os níveis durante o preparo.
A circulação contribui para a padronização da textura e auxilia na repetibilidade dos resultados entre unidades da mesma fornada e ciclos realizados ao longo do dia.
Esses recursos favorecem um fluxo produtivo com parâmetros definidos para estabelecimentos que comercializam pudins e outras sobremesas.
Formato compacto atende cozinhas profissionais
Além da capacidade, a escolha de um forno profissional para pudim envolve fatores como espaço disponível, dimensões das formas e volume necessário em cada ciclo.
O Miniconv Plus atende operações que trabalham com pequenas e médias fornadas e precisam aproveitar a área disponível na cozinha, incluindo pequenos empreendedores e outros negócios de foodservice.
Para a produção industrial de pudins em volumes superiores, o dimensionamento deve considerar a demanda da operação.
Novo forno atende confeitaria e panificação
Além de funcionar como forno para pudim, o Miniconv Plus pode ser utilizado em preparos de confeitaria e panificação, como bolos, brownies, rocamboles, bolos de rolo, doces, salgados, pizzas, pães de queijo, quiches e esfihas.
A variedade de aplicações permite adequar os preparos à demanda de cada estabelecimento ao longo do dia.
O Miniconv Plus acompanha quatro assadeiras perfuradas de 35 × 35 cm, indicadas para itens como pães de queijo, quiches, esfihas e doces finos.
A assadeira lisa nas mesmas dimensões está disponível como acessório opcional e pode ser utilizada para brownies, rocamboles, bolos de rolo e outros preparos.
Recursos técnicos do Miniconv Plus
O novo forno elétrico de convecção trabalha com temperatura de até 210 °C. Entre as principais características estão:
- geração automática de umidade em três níveis;
- circulação de ar por turbina;
- sistema de dreno;
- calha removível;
- função de secagem da câmara;
- capacidade para até sete assadeiras de 35 × 35 cm.
O lançamento passa a integrar o portfólio da Prática para produção profissional de pudins e outros produtos em estabelecimentos do setor de alimentação.
Conheça o Miniconv Plus e veja todos os detalhes do forno para pudim.
Acesse a página do Miniconv Plus e confira capacidades, recursos e possibilidades de preparo.
Vistas frontais do forno para pudim Miniconv Plus da Prática.
