Pimenta Rosa recebe prêmio de 1º lugar do Desafio Prática
A Prática realizou na última sexta-feira, 30 de janeiro de 2026, a cerimônia de premiação do primeiro lugar da categoria principal do Desafio Prática – Comida de Qualidade Sem Desperdícios, reconhecendo o projeto do restaurante Pimenta Rosa, localizado em Vinhedo (SP).
O Desafio Prática nasceu com o objetivo de reconhecer ideias e iniciativas que contribuam para a melhoria do desempenho e da performance das operações dos clientes, ao mesmo tempo em que estimulam soluções com impacto positivo para o setor de alimentação no Brasil.
A proposta vai além da premiação, ao valorizar projetos aplicáveis, que dialogam com eficiência operacional, redução de desperdícios e geração de resultados consistentes para os negócios e para o mercado como um todo.
Os vencedores Elisa Raimondi e Alexandre Prudêncio, sócios do restaurante, foram recebidos na Filial da Prática em Pinheiros, São Paulo, pela equipe da unidade e também por representantes da fábrica de Pouso Alegre (MG).
Durante a visita, o chef Rafael Fraga e sua equipe apresentaram aos ganhadores o espaço da Prática, equipado com toda a linha de equipamentos da marca.
Na sequência, teve início a cerimônia oficial, conduzida pelo Diretor de Marketing da Prática, Willian Harley, com a participação da Gerente de Gastronomia, Sandra Gomes, e do Diretor do Segmento de Panificação, Angelo Souza.
O Presidente da Prática, idealizador do Desafio Prática, gravou um vídeo especial direcionado exclusivamente aos ganhadores, com uma mensagem de reconhecimento pelo projeto vencedor.
Durante a entrega do troféu e do certificado de primeiro lugar, Elisa Raimondi e Alexandre Prudêncio compartilharam a experiência de participar do Desafio Prática e os resultados alcançados com a implementação do projeto vencedor.
A proposta da Pimenta Rosa Gastronomia se destacou por apresentar uma solução replicável para a produção de refeições de alta qualidade com redução de desperdícios.
O projeto tem como base a substituição de chapas e fritadeiras pela utilização de dois fornos combinados, responsáveis por cerca de 90% da produção da cozinha, incluindo a preparação e finalização de marmitas com receitas de alto padrão gastronômico.
Com essa implementação, o restaurante alcançou:
- Redução significativa do uso de óleo e resíduos;
- Padronização dos pratos e maior segurança alimentar;
- Ganho de aproximadamente 25% de eficiência operacional;
- Melhor aproveitamento do espaço físico da cozinha;
- Agilidade no atendimento, com pratos finalizados entre 4 e 7 minutos após o pedido.
Além disso, o projeto também contempla o uso de energia fotovoltaica, reforçando o compromisso com práticas sustentáveis e menor impacto ambiental.
Como prêmio pelo primeiro lugar da categoria principal, a ganhadora recebeu em seu restaurante, em Vinhedo (SP), um Forno Combinado Prática Brave, equipamento que reforça ainda mais a proposta de inovação e excelência operacional do negócio.
O Desafio Prática contou com a participação de mais de 100 projetos, enviados por profissionais, empreendedores e acadêmicos de diversas regiões do Brasil.
A Prática agradece a todos os participantes desta edição do Desafio Prática e parabeniza não apenas os vencedores, mas também todos os demais ganhadores de outras cidades e regiões, pelos excelentes trabalhos apresentados e pelo compromisso com a produção de comida de qualidade, eficiente e sem desperdícios.
Pimenta Rosa Gastronomia:
Instagram: @pimentarosa.gastronomia
Endereço: Rua Vereador Oclésio Antonio Rebustini, 1459, Marambaia, Vinhedo Cep.:13287012
WhatsApp: (19) 99602-4798
