Prática é convidada do Panificação em Foco em Natal

A convite do Sebrae Rio Grande do Norte, o técnico em panificação Jeferson Martins apresentou soluções da Prática durante dois dias de capacitação no SENAI de Natal, com foco em ultracongelamento e produção antecipada.

A Prática participou do projeto Panificação em Foco, promovido pelo Sebrae Rio Grande do Norte, com a presença do técnico em panificação Jeferson Martins.

Realizado nas instalações do SENAI, em Natal (RN), o encontro abordou o uso do ultracongelamento na produção de alimentos e suas aplicações em padarias.

O convite surgiu durante a feira Para Trigo, em Belém (PA), quando representantes do Sebrae entraram em contato com o profissional. Inicialmente destinado aos associados, o evento despertou interesse de outros participantes e teve suas inscrições ampliadas ao público não associado.

Durante os dois dias de capacitação, Jeferson apresentou técnicas de produção antecipada, incluindo bolos congelados, pães especiais e outros produtos de panificação.

As atividades abordaram como o ultracongelamento pode contribuir para o planejamento da produção, a conservação dos alimentos e a organização das rotinas nas padarias.

As soluções da Prática foram utilizadas nas demonstrações, permitindo aos participantes conhecer aplicações dos equipamentos em diferentes etapas do processo produtivo, desde a preparação até o armazenamento e a finalização dos produtos.

O encontro também contou com a presença de Wellington e Ubiratan, representantes da CL Serviços, e da Chef Lívia, que acompanharam as atividades realizadas durante a capacitação.

A participação integrou as atividades do Panificação em Foco, iniciativa do Sebrae voltada ao desenvolvimento técnico e à atualização dos profissionais do setor.

Para conhecer as iniciativas e os serviços oferecidos pelo Sebrae Rio Grande do Norte, acesse:

https://rn.loja.sebrae.com.br/

Fotos: SEBRAE - RN