Prática participa do lançamento do livro “Tudo sobre ultracongelamento”, do Chef Luiz Farias

A Prática participou da live “Congelados – Evolução do mundo dos ultracongelados” que foi realizada para lançar o livro “Tudo sobre Ultracongelamento”, do Chef Luiz Farias da Bunge. A live foi dia 29/07, às 16h, via YouTube.

O evento online foi uma mesa redonda reunindo os renomados empresários: Júnior Justino V., Presidente da Bunge, André Rezende, C.E.O. da Prática, Angelo Souza, diretor de Panificação da Prática, Gilberto Poleto, C.E.O. da Bralyx, e o próprio Chef Luiz Farias.

A Prática teve a honra de contribuir ativamente, assim como as outras empresas, com informações e insights valiosos sobre os processos e equipamentos envolvidos, somados à experiência técnica e de mercado preciosas do Chef Luiz Farias.

Nesse, foram discutidas a história do processo no Brasil, suas características, métodos de execução, tecnologias e benefícios do uso do ultracongelamento (ou congelamento rápido) tratados no livro, como solução para a panificação e também para confeitaria, garantindo produtividade, qualidade e lucratividade.