Rota do Frio reúne profissionais para discutir eficiência na panificação
A Prática participou, no dia 22 de junho, do evento Rota do Frio, realizado no SENAI Barra Funda, em São Paulo. A empresa foi representada por Angelo Souza, Diretor de Panificação, que apresentou ao público aspectos relacionados à tecnologia do frio aplicada à produção de pães e à eficiência operacional na panificação.
O encontro reuniu profissionais do setor para discutir tendências, desafios e oportunidades ligados ao uso da refrigeração e do congelamento em processos produtivos. Durante sua apresentação, Angelo Souza abordou diferentes modelos de produção, desde o pão congelado cru até os pães pré-assados congelados, destacando o papel dos ultracongeladores na preservação da qualidade dos produtos e na organização das operações.
Ao longo da palestra, também foram compartilhadas observações sobre as transformações do mercado e como a tecnologia pode contribuir para aumentar a produtividade, reduzir desperdícios e ampliar a flexibilidade das empresas de panificação.
A participação da Prática ocorreu a convite do Propan e contou com apoio do SENAI-SP e da Nita Alimentos, muitos organizadores e parceiros da iniciativa.
O evento proporcionou um ambiente de atualização profissional e troca de informações entre empresas, especialistas e profissionais da área.
A Prática agradece ao MR Propan, ao SENAI-SP e à Nita Alimentos pelo convite e pela oportunidade de compartilhar conhecimentos e experiências com os participantes do evento.
