Fornos combinados C-MAX EVO

versátil, intuitivo, consistente.

Asse, grelhe, frite, gratine e cozinhe no vapor.

Tudo com um controle simples, preciso e ágil

Operação simplificada

Insira imagens e textos nas receitas, facilitando as instruções e promovendo maior autonomia na operação.

Padronização de receitas

Crie e edite receitas de forma simples e descomplicada.

Painel Soft Key

Painel de fácil navegação, amigável e prático. Acesse as principais funções com apenas um toque.

Segurança operacional

Acompanhe todos os passos da sua operação (relatório HACCP) e garanta a segurança nos seus processos.

Sua operação em um toque

Acesso direto às principais funções de vapor, vapor combinado e ar quente, de forma fácil e intuitiva

Segurança operacional

Acompanhe todos os passos da sua operação (relatório HACCP) e garanta a segurança nos seus processos.

Painel Soft Key

Acesso direto às principais funções de vapor, vapor combinado e ar quente, de forma fácil e intuitiva

Conectividade

Através do USB, transfira e armazene suas receitas de forma fácil e segura

Extraia relatório HACCP

Mantenha sempre seu forno atualizado

Crie e administre receituários na exclusiva plataforma IOK

Visibilidade total!

A iluminação em LED garante uma visão clara do interior do forno, facilitando o acompanhamento do preparo dos alimentos.

Além de tornar o processo mais confortável e seguro, proporciona uma experiência prática e moderna na cozinha.

Resultados consistentes, menos tempo de preparo e consumo de energia. Crocância e suculência garantida seja qual for a carga.

Exclusiva tecnologia inteligente da Prática para controle de umidade.

Mais higiene,

menos custo e zero complicações!

Com apenas um toque, você escolhe o ciclo ideal (leve, médio ou pesado), de acordo com a necessidade.

Para maior conveniência, o forno cuida de tudo: câmara, turbina e resistências, sem precisar desmontar nenhuma peça, o que garante mais economia de tempo, readequação de mão de obra na limpeza e mais segurança alimentar na sua cozinha!

Com ciclos rápidos, como enxágue de 20 minutos, e descalcificação automática, a performance se mantém por mais tempo.

Menos paradas, menos manutenção, mais produtividade. Um investimento inteligente para quem busca eficiência e controle de custos na operação.

Linha Technicare

Otimize espaço e aumente sua produtividade

C-MAX 06 e 10 permitem sobreposições*, garantindo a verticalização da sua produção para o melhor aproveitamento do espaço disponível.

* Sobreposição disponível somente para versões elétricas.

Um forno de micro-ondas de aço inoxidável está sobre uma superfície branca.

C-MAX EVO 6

Um raio em um círculo sobre um fundo branco.

Capacidade:

6 GNs 1/1 x 65mm

Tensão:

220V monofásico / 220V trifásico / 380V trifásico / 440V trifásico

Dimensões

(alt. × larg. × prof.):

787mm x 1056mm x 761mm

108kg

210 refeições

Um forno de aço inoxidável está sobre uma superfície branca.

C-MAX EVO 10

Capacidade:

10 GNs 1/1 x 65mm

Tensão:

220V trifásico / 380V trifásico / 440V trifásico

Dimensões

(alt. × larg. × prof.):

1067mm x 1056mm x 761mm

138kg

350 refeições

Um forno de aço inoxidável com uma porta de vidro está sobre uma superfície branca.

C-MAX EVO 20

Capacidade:

20 GNs 1/1 x 65mm

Tensão:

220V trifásico

380V trifásico

Dimensões

(alt. × larg. × prof.):

1196mm x 1056mm x 1302mm

205kg

700 refeições

Um forno de aço inoxidável com rodas em um fundo branco.

C-MAX EVO 20V

Capacidade:

20 GNs 1/1 x 65mm.

Tensão:

220V trifásico / 380V trifásico / 440V trifásico

Dimensões

(alt. × larg. × prof.):

1880mm x 1065mm x 1087mm

282kg

700 refeições

C-MAX EVO 40

Capacidade:

40 GNs 1/1 x 65mm

Tensão:

220V trifásico

380V trifásico

Dimensões

(alt. × larg. × prof.):

1880mm x 1065mm x 1381mm

337kg

1400 refeições

CG-MAX EVO 6

Uma chama preta e branca em um fundo branco.

Capacidade:

6 GNs 1/1 x 65mm

Tensão:

220V monofásico

Dimensões

(alt. × larg. × prof.):

841mm x 1074mm x 1068mm

161kg

210 refeições

CG-MAX EVO 11

Capacidade:

11 GNs 1/1 x 65mm

Tensão:

220V monofásico

Dimensões

(alt. × larg. × prof.):

1200mm x 1054mm x 1072mm

210kg

385 refeições

CG-MAX EVO 20

Capacidade:

20 GNs 1/1 x 65mm

Tensão:

220V monofásico

Dimensões

(alt. × larg. × prof.):

1200mm x 1054mm x 1412mm

235kg

700 refeições

CG-MAX EVO 20V

Capacidade:

20 GNs 1/1 x 65mm.

Tensão:

220V monofásico

Dimensões

(alt. × larg. × prof.):

2086mm x 1056mm x 1186mm

356kg

700 refeições

CG-MAX EVO 40

Capacidade:

40 GNs 1/1 x 65mm

Tensão:

220V trifásico / 380V trifásico

Dimensões

(alt. × larg. × prof.):

2086mm x 1056mm x 1506mm

426kg

1400 refeições

Solicitar Orçamento

Cookbook

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Acessórios Opcionais

Kit de sobreposição

Tenha múltiplas opções de cocção em menos espaço.

Um grupo de fornos são empilhados uns sobre os outros.

Base em aço inox para C-MAX 6, 10 e 20, CG-MAX 6, 11 e 20

Suporte para GNs que facilita a operação no dia a dia.

Um suporte de aço inoxidável com prateleiras em um fundo branco.

Carro gaiola para C-MAX 20 horizontal

Suporte para GNs que facilita a operação no dia a dia.

Dois filtros de água, um branco e um azul, estão lado a lado em um fundo branco.

Carro para movimentação do forno

Suporte para GNs que facilita a operação no dia a dia.

Um balde de desengordurante ao lado de um saco de desengordurante.

Pastilha descalcificante Descaler

Descalcifica e abrilhanta a câmara, evitando manchas provocadas pela dureza da água.

Um balde de descalcificador ao lado de um saco de descalcificador.

Pastilha desengordurante Degreaser

Desengordura e limpa a câmara com eficiência e praticidade, eliminando até as gorduras mais difíceis.

Carros gaiola para CG-MAX 20, CG-MAX 40, C-MAX 40 EVO e C-MAX 20 EVO VERTICAL

Suporte para GNs que facilita a operação no dia a dia.

Conjunto de filtros de água

Usados para retenção de cloro, partículas sólidas e principalmente sais de cálcio e magnésio dissolvidos em água.

Gastronorms (GNs)

Uma grelha preta com listras brancas em um fundo branco.

Chapa antiaderente Turbogrill

Exclusivamente para produção de grelhados.

Uma grelha de aço inoxidável sobre um fundo branco.

Carregador de inox Turbogrill (utilizado com a chapa antiaderente Turbogrill)

Grelha para o carregamento rápido de bifes crus.

Uma esteira de grelha preta sobre um fundo branco.

Chapa Smart Grill antiaderente

Chapa versátil de duas faces, com face lisa para o preparo de pães rústicos e pizzas.

Uma grade de resfriamento de aço inoxidável em um fundo branco.

Grelha inox 1/1

Prepara carnes grelhadas porcionadas ou em peças inteiras. Utilizada também como prateleira para formas de bolos e pudins.

Uma bandeja de malha de aço inoxidável com alças em um fundo branco.

Tela expandida 1/1 em inox 45mm

Ideal para o preparo de frituras em geral sem utilização de óleo.

Uma grelha de aço inoxidável com fundo branco.

Torre para frangos 1/1

Assar 6 frangos inteiros ou outras aves de até 1,5kg.

Uma bandeja de metal com um desenho geométrico

Grelha para dois pratos 28cm

Essencial para regeneração de pratos montados em serviço de buffet.

Uma bandeja preta com furos sobre um fundo branco.

Smart Egg antiaderente 1/1 com 8 cavidades

Permite preparo de ovos fritos e omeletes com pouco óleo.

Uma bandeja preta com uma alça em um fundo branco.

GN 1/1 lisa antiaderente 30mm

Ideal para preparar filés à parmegiana e almondegas com molho e queijo derretido.

Uma bandeja de plástico preta com uma alça em um fundo branco.

GN 1/1 lisa antiaderente 65mm

Ideal para gratinar preparações com molho e queijo derretido.

Uma bandeja de aço inoxidável com uma alça em um fundo branco.

GN 1/1 lisa em inox 20mm

Adequada para o cozimento de legumes e carnes picadas em pequena quantidade.

GN 1/1 lisa em inox 30mm

Adequada para o cozimento de legumes e carnes picadas em pequena quantidade.

Uma panela de aço inoxidável sobre um fundo branco.

GN 1/1 lisa em inox 100mm

Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.

GN 1/1 lisa em inox 150mm

Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.

GN 1/1 lisa em inox 40mm

Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.

GN 1/1 lisa em inox 65mm

Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.

Uma tampa de panela de aço inoxidável com uma alça em um fundo branco.

Tampa inox para GNs 1/1

Para proteção e manutenção da temperatura na retirada das GNs do forno combinado.

Uma bandeja de aço inoxidável com furos sobre um fundo branco.

GN 1/1 perfurada em inox 100mm

Adequada para o cozimento no vapor de raízes como batatas, cenouras e beterrabas, e também de folhas verdes, como espinafre e couve.

Uma panela de aço inoxidável com furos sobre um fundo branco.

GN 1/1 perfurada em inox 65mm

Adequada para o cozimento no vapor de raízes como batatas, cenouras e beterrabas.

GN 1/1 lisa em inox 200mm

Ideal para o preparo de arroz e outros alimentos que devem ser cozidos no vapor.

Uma bandeja preta perfurada sobre um fundo branco.

Assadeira 1/1 perfurada em alumínio antiaderente

Excelente para assar bifes à milanesa, croissants e “petit four”.

Assadeira 1/1 lisa em alumínio antiaderente

Excelente para assar pães, tortas, salgados e pães de queijo.

Uma bandeja de metal preta com furos sobre um fundo branco.

Assadeira 1/1 ondulada em alumínio antiaderente

Ótimos resultados no preparo de pães franceses e baguetes.

Informações Gerais

Um ícone preto e branco de um livro com a palavra catalogo abaixo dele.

Uma prancheta com uma lista de verificação e um relógio.

Um ícone manual com um pedaço de papel em uma gaveta.

Um ícone de uma gaveta com as palavras template para projetistas abaixo dela

Um cubo preto e branco com a letra r nele

Um objeto azul está flutuando no ar sobre um fundo branco.