Confeitaria criativa é destaque no Técnicas & Tendências de julho com o tema “Finger Desserts”
Depois do sucesso da edição de maio, dedicada à Culinária Junina com a chef Lúcia Soares, o evento Técnicas & Tendências voltou a movimentar o setor de food service em julho com uma proposta doce: o universo dos Finger Desserts.
O encontro foi realizado na unidade da Prática em Recife, em parceria com a Abrasel – PE, reunindo confeiteiros, profissionais da gastronomia e apaixonados por sobremesas para uma tarde repleta de aprendizado, técnica e inspiração.
Sob o comando da talentosa chef Marie França, os participantes mergulharam no mundo das sobremesas em miniatura, explorando desde a montagem e finalização até as tendências de apresentação e combinações criativas de sabores.
As receitas apresentadas mostraram como é possível aliar estética, praticidade e sabor — conceitos essenciais na confeitaria contemporânea, especialmente em buffets, cafeterias e eventos.
Os preparos foram desenvolvidos com o suporte das linhas de equipamentos Prática, demonstrando como a tecnologia contribui para a padronização, agilidade e qualidade na produção de doces finos.
Além do conteúdo técnico, o evento promoveu trocas enriquecedoras entre os participantes. Reforçando a forte atuação em Pernambuco, a Abrasel – PE segue como parceira essencial na valorização da gastronomia regional, promovendo ações que fortalecem a capacitação dos profissionais do setor.
