Resfriadores de Água
Indispensáveis para o resfriamento da água nos preparos de panificação. Com dosadores
digitais de precisão, e bicos em curva para despejar diretamente nas amassadeiras.
Capacidades entre 100 e 200 litros utilizando fluidos refrigerantes ecológicos e seguros.
Fabricados em aço inoxidável; isolados com poliuretano injetado; montados sobre rodízios.
Amassadeiras Espirais
Para panificáveis: de 40% a 90% de umidade sobre o peso da farinha. Espiral e bacia permitem
maior absorção de água pela farinha, mais rendimento e melhor formação da “rede de
glúten”, que dá o ponto da massa.
Comando digital com programação de tempo das 2 velocidades ou mudança manual.
Mecânica precisa e estrutura robusta. Montadas sobre rodízios.
Cilindros
Ideais para a compactação das massas e facilitam a confecção de mantas de massas e tiras.
Construção mecânica robusta e de precisão permite leveza e praticidade. Modelos CS500 e
CS600 e CSA600 para 15, 30 e 20 kg de massa por operação, respectivamente.
Modelo CSA600 automatiza o processo de cilindragem através de programação de receitas
contribuindo para a padronização e para a ergonomia, dispensando esforço físico do operador.
Divisoras
Fundamentais para a padronização do processo de divisão e controle produtivo. Em diferentes
tipos e tamanhos para cada tipo de empreendimento e perfis de produtos.
Modelos disponíveis por acionamento manual (DMI30); divisora boleadora (DB30); divisão
volumétrica rotativa (DVR03); divisão de massas hidratadas já fermentadas entre 1,5 (manual)
e 5,0 kg (hidráulica).
Divisoras Volumetricas
Automatizam e padronizam a divisão de massas de forma contínua em diferentes gramaturas
de 30 a 400 gramas.
Pode ser utilizada em linhas, conectando-a com modeladoras ou operada somente como
divisora. Estrutura em aço inoxidável e montada sobre rodízios para facilitar a movimentação.
Modeladoras
Equipadas com esteira alimentadora, grades de segurança, regulagem unificada de abertura e
compressão dos rolos e feltros, montadas em gabinete reforçado sobre rodízios e sistema
construtivo para facilitar a troca dos feltros.
Gpo. Automático Prática
Equipamentos que unem os processos de divisão, modelagem e distribuição com muito mais
produtividade, diversificação de formatos e rendimento.
Sistema de cortadores permite substituição e ajuste individual das lâminas facilmente.
Divisora, Modeladora e Esteira com Alongador: montadas sobre gabinete com rodízios.
Esteira de Distribuição
Recomendada para otimizar o processo de coleta de massas pós modeladas, com velocidade e
altura ajustáveis e 4 bandejas removíveis.
Acompanha plataforma alongadora removível, que permite regulagem de compressão para
definição do alongamento desejado das massas pós-modeladas.
Estrutura montada sobre rodízios, totalmente em aço inoxidável.
Fatiadeiras
Fatiam pães macios ou de casca dura (pães tipo italiano) com mais produtividade e praticidade
operacional.
Fatias de 12 mm transversalmente (fatias normais) ou longitudinalmente (de comprido).
Acompanham suporte para embalagem.
Moinho
Transforma pão seco em farinha de pão. Produtivo, ergonômico, robusto e de fácil operação e
limpeza. Estrutura, corpo, hélice e base em aço inoxidável.
Laminadora
Para laminar massas folhadas e semi folhadas com reversão do movimento e regulagem de
compressão (abertura) dos dois cilindros.
Até 12 kg de massa por operação, montada sobre gabinete com rodízios.
Batedeiras Planetárias
Indispensáveis na produção de confeitaria, para massas pastosas, semi-pastosas e líquidas,
como mistura de bolos, cremes e coberturas.
Possuem 10 velocidades, capacidade de 18 e 36 litros, acompanha 3 batedores: globo, raquete
e gancho.